APPLEDIV: Enfoque multidisciplinar para valorizar la diversidad genética del manzano autóctono: revalorización de subproductos para la obtención de compuestos bioactivos

El cultivo de la manzana está sufriendo un declive en su producción y en su volumen económico que hace necesario innovar e implementar nuevos productos para invertir esa situación. APPLEDIV constituye la continuación natural de trabajos conjuntos anteriores. Esta nueva propuesta profundiza en el examen de este material único, evaluando atributos de interés especialmente para la industria de la transformación (de calidad, bioquímicos, sensoriales, aromas, compuestos bioactivos). Este es un sector tradicionalmente descuidado, ya que la mayor parte de los esfuerzos de investigación y mejora se han centrado en los requisitos del sector de la fruta fresca.
 

El proyecto APPLEDIV (PID2022-141847OR-C33) profundiza en el examen de este material único, evaluando atributos de interés como la calidad, el aroma o los compuestos bioactivos, entre otros. Asimismo, “a través de APPLEDIV se pretende ofrecer nuevas alternativas en el mercado,
especialmente a los consumidores y a la industria frutícola, que debe enfrentarse a los nuevos desafíos agroclimáticos y productivos.

Fecha de inicio: 1 de septiembre de 2023                            Fecha de fin: 31 de agosto de 2027

Presupuesto global: 100.000€

Presupuesto USJ: 98.700€

Socios del proyecto