La Universidad San Jorge ha acogido uno de los talleres del Congreso Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible (Gastronomix).
El taller que se realizó con flores comestibles contó con la participación del chef Ramsés González, del restaurante Cancook, quien elaboró un ceviche utilizando diferentes especies de flores. Además, el taller estuvo a cargo de los docentes e investigadores el Doctor Víctor López y la Doctora Carlota Gómez, ambos del grupo de investigación Phyto – Pharm de la Universidad San Jorge. 
